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[永定区(Yongding District)] 腊猪头

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发表于 2024-8-20 11:24:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
腊猪头

腊猪头是取整个猪头熏炕腊,先用炭火烧皮拌干,萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨,再割耳、舌作下酒菜。团年前,必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神。永定区土家族都会有这一习惯。

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