同安炸枣

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厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。