甜酒杨梅

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杨梅是慈溪引以为豪的传统特产。2001年，横河镇“烛湖”牌荸荠种杨梅荣获中国浙江国际农业博览会优质农产品金奖。然而，杨梅的保鲜期过于短暂，俗语说“端午杨梅挂篮头，夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。过了小暑，山上杨梅落令了，新鲜甜美的杨梅再也吃不到了。

杨梅在慈溪有许多民间故事和民间传说，有的说杨梅是天上神仙的化身，在《杨梅仙子》的民间故事中说，有一叫杨梅珠的姑娘生前常替人治病，死后化为杨梅树，所以别的水果多吃了会坏肚子，独有杨梅能帮助消化，开胃生津。为了延长杨梅的鲜美时间，慈溪人年年在小暑前，挑选最好的杨梅浸在上好的白酒里，用狮子斗缸、彩瓶或玻璃容器密封好。这种酒浸杨梅又称“烧酒杨梅”。夏季暑热，吃上几个，清凉止渴，开胃消暑；秋冬有人拉痢，吃上几个；有人受了风寒、淋了冷雨，吃上几个。具有有病治病、无病防病的功能。因此慈溪人把烧酒杨梅加上白糖珍藏起来，成为一大特产。

甜酒杨梅既有果香，也有酒香，酸甜可口，后味深长；被杨梅浸染的白酒，色红如杨梅汁，酒精度降低，品之温和甘甜，韵味隽永。如今，甜酒杨梅已远销日本、香港和台湾等地，深受经销商和消费者的青睐。