畲族乌米饭

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畲族乌米饭是畲族的传统美食之一。它起源于唐朝（公元669年），距今已有1300多年历史。乌米饭是畲族人民为纪念畲族英雄蓝凤高与雷万兴而做。每逢“三月三”这一天，畲族同胞便会蒸制乌米饭，缅怀祖先，款待来客。

好的乌米饭具有晶、黑、透、亮的特点，采用乌稔树叶及山地糯米为原料，经数道工序蒸制而成。主要步骤有：将乌稔树叶洗净，捣碎，取汁；将山地糯米与汁液混合搅拌，浸泡备用（夏季大约浸泡5小时，冬季大约浸泡8小时）；将糯米倒入木甑蒸煮至软糯，乌米饭便做成了。

畲家乌米饭具有强身健骨、醒目利肝、天然抗衰老等功效。畲家人喜用草袋当做容器，不仅是因草袋能增加独有香气，还因用药草制成的草袋有开胃的功效，既美观又有益健康。